Herrgårdstårta.

Glömmingetårta, Brittatårta, Pinocchiotårta, många namn men samma tårta. Superbra kalastårta eftersom den går utmärkt att frysa.


Ingredienser
14 bitar
100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
5 äggulor
4 msk mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Maräng:
5 äggvitor
2 1/2 dl strösocker
1 dl grovhackad sötmandel

Fyllning:
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°. Vispa smör och socker poröst. Vispa ner en äggula i taget. Rör i mjölken. Blanda mjöl och bakpulver.
Rör ner det i smeten.

Vispa vitorna med hälften av sockret till ett fast skum. Vispa ner resten av sockret. Bred ut smeten till botten i en långpanna med bakplåtspapper, 30x40 cm.
Bred över marängen toppigt. Strö på hackad mandel.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan kallna. Dela den på mitten. Vispa grädden med vaniljsockret.
Lägg ihop bottnarna med vaniljgrädden emellan.