Thaisallad

En mycket smakrik och god räksallad med tydliga asiatiska influenser.

Ingredienser  (4 port)

300 g nyskalade räkor

1 pkt glasnudlar

2 msk fish sauce

½ pkt sockerärtor

2 dl jordnötter

1 röd paprika

1 gul paprika

2 msk koriander

1 lime

1 tsk sesamolja

1 msk rostade sesamfrön

chilisås


Gör så här:

1. Koka glasnudlarna enligt anvisningar på paketet. Skölj och blanda med fish sauce.
2. Koka sockerärtorna enligt anvisningar på paketet.
3. Finhacka under tiden paprika, jordnötter och koriander och blanda ihop med räkorna.
4. Rosta sesamfröna i sesamolja.
5. Vänd runt nudlarna, räkblandningen och sesamfröna i en skål. Pressa över lime och häll på chilisås efter smak. Garnera gärna med extra koriander.